پیری و تغذیه

تغییرات رژیم غذایی با افزایش سن

با افزایش سن، تغییرات فیزیولوژیکی متعددی رخ می‌دهد که بر نیازهای تغذیه‌ای ما تأثیر می‌گذارد. متابولیسم ما کند می‌شود، توده عضلانی کاهش می‌یابد، تراکم استخوان کم می‌شود و توانایی ما در احساس تشنگی اغلب کاهش می‌یابد. بدن ما در هضم غذا کارایی کمتری پیدا می‌کند و بر توانایی بدن ما در جذب صحیح مواد مغذی تأثیر می‌گذارد.

دکتر آندره بلانکس، DCN، مدیر بخش خدمات تغذیه در بیمارستان وسترن استیت، در یک وبینار اخیر WA Cares خاطرنشان کرد: «این تغییرات، اولویت‌بندی یک رژیم غذایی سالم و متعادل را ضروری می‌کند. نه تنها به عنوان یک انتخاب، بلکه به عنوان یک ضرورت برای حفظ نشاط و استقلال و همچنین رفاه عمومی.»

برخی مواد مغذی با افزایش سن اهمیت ویژه‌ای پیدا می‌کنند. پروتئین برای ترمیم عضلات و عملکرد سیستم ایمنی ضروری است. چربی‌های سالم مانند اسیدهای چرب امگا ۳ از سلامت مغز و قلب حمایت می‌کنند. ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین D، B12، کلسیم و ویتامین C برای عملکرد سیستم ایمنی و سلامت استخوان‌ها حیاتی هستند.

برای تغذیه مطلوب، متخصصان توصیه می‌کنند روی غذاهای سرشار از مواد مغذی تمرکز کنید. امیلی کارلسون، مدیر تغذیه بالینی، در طول وبینار توضیح داد: «شما باید روی غذاهایی تمرکز کنید که کالری آنها از پروتئین و چربی‌های سالم تامین می‌شود.» گزینه‌های خوب شامل آجیل، دانه‌ها، کره آجیل، تخم مرغ، ماست یونانی، لوبیا و گوشت بدون چربی است.

«خوردن رنگین‌کمان» یکی دیگر از استراتژی‌های مهم است - مصرف میوه‌ها و سبزیجات در طیف رنگی مختلف برای اطمینان از دریافت انواع آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی. غلات کامل فیبر و مواد مغذی ضروری را تأمین می‌کنند، در حالی که هیدراته ماندن (نوشیدن حداقل شش فنجان آب در روز) برای سلامت کلی و جذب مواد مغذی بسیار مهم است.

ناامنی غذایی در میان سالمندان

متأسفانه، بسیاری از سالمندان برای دسترسی به تغذیه کافی با چالش‌هایی روبرو هستند. طبق داده‌های به اشتراک گذاشته شده توسط آجا بریج، مدیر بخش خدمات تغذیه در سازمان اقدام اجتماعی منابع روستایی ، سالمندانی که از ناامنی غذایی رنج می‌برند، ۵۰٪ بیشتر احتمال دارد به دیابت مبتلا شوند، سه برابر بیشتر احتمال دارد از افسردگی رنج ببرند، ۶۰٪ بیشتر احتمال دارد به نارسایی احتقانی قلب یا حمله قلبی مبتلا شوند و ۳۰٪ بیشتر احتمال دارد که حداقل یک اختلال مؤثر بر فعالیت‌های روزمره زندگی داشته باشند.

عوامل متعددی در این مشکل نقش دارند، از جمله بیماری‌های مزمن که در خرید یا پخت و پز اختلال ایجاد می‌کنند، حمل و نقل محدود، درآمدهای ثابت و انزوای اجتماعی. نظرسنجی ناامنی غذایی ایالت واشنگتن نشان داد که بسیاری از پاسخ‌دهندگان نگران افزایش قیمت‌ها در آینده هستند و به ویژه تهیه محصولات تازه و پروتئین‌های حیوانی را دشوار می‌دانند.

منابع موجود:

برخی از برنامه‌های متعددی که برای حمایت از تغذیه سالمندان وجود دارد:

• برنامه کمک تغذیه سالمندان (SNAP)
• بانک‌های مواد غذایی محلی
• برنامه کوپن بازار کشاورزان ارشد
• مکان‌های صرف غذا در جامعه، شامل گزینه‌های خاص فرهنگی
• خدمات تحویل غذا در منزل

این برنامه‌ها کارهای بسیار بیشتری از تأمین غذا انجام می‌دهند. همانطور که مت سانتلی توضیح داد، «این برنامه‌های غذایی سلامت سالمندان و افراد دارای معلولیت را ارتقا می‌دهند، به جلوگیری از بستری شدن در بیمارستان کمک می‌کنند، مراقبت‌های خانگی را به تأخیر می‌اندازند و از آنها در برابر ضعف و زمین خوردن‌های آسیب‌زا محافظت می‌کنند.» آنها همچنین با تنهایی و انزوا که پیامدهای قابل توجهی برای سلامتی دارند، مبارزه می‌کنند.

WA Cares: پشتیبانی مراقبت طولانی مدت

صندوق مراقبت‌های ایالت واشنگتن (WA Cares Fund) لایه دیگری از حمایت را برای اهالی واشنگتن ارائه می‌دهد. همه اهالی شاغل واشنگتن درصد کمی از درآمد خود را به این صندوق واریز می‌کنند. سپس وقتی به مراقبت نیاز داشتید، می‌توانید از مزایای دریافتی خود به مبلغ ۳۶۵۰۰ دلار (که با گذشت زمان و با تورم افزایش می‌یابد) برای پرداخت هزینه خدمات و پشتیبانی‌های مختلف، از جمله تحویل غذا در منزل و پرداخت هزینه به اعضای خانواده برای ارائه مراقبت‌های مرتبط مانند تهیه غذا، استفاده کنید.

طرح WA Cares به گونه‌ای طراحی شده است که به افراد کمک کند تا حد امکان در محل زندگی خود پیر شوند. این برنامه همچنین به شرکت‌کنندگانی که از ایالت نقل مکان می‌کنند، اجازه می‌دهد تا به شرکت در این برنامه ادامه دهند و در نهایت از مزایا بهره‌مند شوند، مشروط بر اینکه حداقل سه سال قبل از ترک ایالت، حق بیمه پرداخت کرده باشند.

تمرکز بر تغذیه مناسب، فعال ماندن از نظر جسمی و استفاده از منابع موجود می‌تواند کیفیت زندگی را با افزایش سن به میزان قابل توجهی افزایش دهد. با درک نیازهای تغذیه‌ای در حال تغییر و انتخاب‌های آگاهانه، می‌توانیم استقلال و رفاه را برای سال‌های آینده حفظ کنیم.

برای اطلاعات بیشتر، بازپخش وبینار ماه مارس ما با عنوان «گفتگوهای WA Cares: پیری و تغذیه» را تماشا کنید.